livingwellchurch.co.uk
Az agaragar maláj eredetű szó, jelentése kocsonya. Az agaragar port tengeri vörösmoszatokból nyerik, ételek sűrítésére és zselésítésére használják. Semleges ízű színtelen zselésítő, és ugyanúgy zselésít, mint a zselatin, de növényi eredetű. Készíthetünk vele lekvárokat, zseléket, krémeket, tortát, kocsonyát, ízesített aszpikot. 80% rosttartalommal rendelkezik, így táplálék-kiegészítőként emésztési rendellenességek ellen is alkalmazzák. Emésztést követően vizet szív magába, ettől nő a telítettség érzése. - Rendkívüli sűrítő, zselésítő hatása miatt (hidegtálak, aszpik) - Már alacsony adagolás mellett is erős gélt képez (cukrászipari termékek) - Melegítés közben is stabil marad, állagát tartja (szószok) - Könnyen tárolható, használata egyszerű - Vegetáriánusok is fogyasztják Használata: 1 liter folyadékhoz kb. 5g agar agar port használjunk. Hideg folyadékban kell feloldani, majd a forróhoz keverni, 2-3 percig forralni. Az agar agar forrón híg, csak 40 fokon körül sűrűsödik be. Napraforgósajt Bodzazselé Kókuszpuding áfonyazselével Zabmuffin mangókérmmel Tökkrémes recept Joghurttorta Citromos köleshab csokireszelékkel Citromos pite Kölespuding ananászbőrben Rántott növényi sajt Csokoládés mangókrém Áfonyabőrbe bújtatott édes köles és rizs Narancstorta kuglófbőrben Áfonyás rizstorta Kókuszgolyó eperzselés bundában Misóval ízesített vegán lapkasajt Banánvirágsajt Lektinmentes kenyér kendersajttal vagy kenderkrémmel Összes recept
Összesen 2 jelentés felelt meg a keresésnek. Agar-Agar magyarul Főnév • agar-agar Agar jelentése kifejezésekben Agar - Agar agar-agar
Lassú tűzön állandó kevergetés közben forrásig, vagyis besűrűsödésig hevítem. Ezután kissé lehűtöm, majd ráöntöm az alapanyagra, amelyen rögtön megdermed. Be lehet tenni hűtőbe is, de azonnal is fogyasztható. Szendvicsek fényezésére is alkalmas, aszpik gyanánt apró kockára vágva mindenféle hideg-készítmény díszíthető vele. Receptjeim közül átadok most hármat. Érdemes kipróbálniuk még a nem vegetáriánusoknak is. Zöldséges-bomba 20 dkg párolt gomba, 20 dkg bármilyen főtt zöldség (zöldborsó, kockára vágott sárgarépa, apró rózsáira szedett karfiol vagy brokkoli stb. ), 10 dkg margarin vagy vaj, fél citrom leve só, őrölt bors, 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, 2 db főtt tojás, 2 csemege uborka, 2 púpos teáskanál agar-agar, 4 dl víz, 2 dl tejszín, pár szem olívabogyó, pár karika citrom, 2 kisebb paradicsom, tartármártás A párolt gombát és zöldségeket olvasztott margarinban vagy vajban átforgatjuk, majd citromlével, sóval, borssal és petrezselyemzölddel ízesítjük. A vízben feloldott agar-agart állandó kavargatás közben forráspontig melegítjük.